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產品概述 說明
  • 全天然 - 不含任何人造成分!
  • 富含天然營養成分
  • 增加蛋白質含量
  • 增加體積
  • 猶太潔食
  • 不含乳制品
  • 不含鈉
  • 不含膽固醇
  • 素食

谷朊粉的益處:

  • 讓烘焙品上升的更高
  • 改善形狀
  • 增添風味
  • 添加蛋白質含量
  • 延長新鮮期

谷朊粉是具結合能力的物質。麩質是谷物的天然蛋白,並從全麥品中以純水進行分離。它對面團的延展性以及焙烤食品的形狀有一定的影響。因此它是烘焙業專業人士用來制作面團,面包,面包卷和糕點的秘密成分。

將心比心

美國的Arrowhead Mills自1960年以來一直是有機烘焙混合料,谷物,麥片和堅果黃油的開拓者和領導者。我們對大自然提供的食品抱感恩的心,相信其所含的豐富成份,且堅持不以化學品進行處理!Arrowhead Mills以濃縮瞭大地精華的有機種植食材,為您帶來最原始風味,且多元化的手工烘焙食品。

建議的使用方式

基本使用法

對於使用酵母的面包配方,每杯面粉所應添加的麩質量如下所示:

烘烤全麥面包,每杯面粉應添加1 1/2小匙
烘烤白面包,每杯面粉應添加1小匙

谷朊粉應與配方中所使用的其它粉類混合均勻或一同過篩。(若使用重量為測量單位,則應加入配方中面粉重量的為2%至3%。)所添加的谷朊粉量可以根據制作配方的不同以及面粉的強度而改變。若面包配方中含一定分量的麩皮,堅果,葡萄幹,種子和非小麥面粉,則需額外添加適量的谷朊粉。而使用未漂白面粉的面包配方,谷朊粉的添加量相對較少。若面包配方使用瞭泡打粉作為膨松劑,添加谷朊粉不但能增加蛋白質含量,還可提升面包的外形,口感以及味道。但是,在包含泡打粉為原材料的配方中,添加谷朊粉不一定會讓面包膨脹的更高。

其他成份

Vital wheat gluten.

營養成分
Serving Size: 1 tbsp (9 g)
Servings Per Container: about 31
Amount Per Serving % Daily Value*
Calories 35
Calories from Fat 0
Total Fat 0 g 0%
Saturated Fat 0 g 0%
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0%
Sodium 0 mg 0%
Potassium 5 mg 0%
Total Carbohydrate 3 g 1%
Dietary Fiber 0 g 0%
Sugars 0 g
Protein 5 g
Vitamin A 0%
Calcium 0%
Vitamin C 0%
Iron 2%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs:
Calories: 2,000 2,500
Total Fat Less than 65 g 80 g
Saturated Fat Less than 20 g 25 g
Cholesterol Less than 300 mg 300 mg
Sodium Less than 2,400 mg 2,400 mg
Potassium Less than 3,500 mg 3,500 mg
Total Carbohydrate 300 g 375 g
Dietary Fiber 25 g 30 g



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